정동진의 떠오르는 핫플레이스 명소 ‘예닮곳간’

장 교수는 강원도 강릉 정동진에 ‘예닮곳간’을 열고, 관광객들의 발길을 사로 잡고 있다. ‘예닮곳간’은 천연기념물 437호 ‘정동심곡 바다 부채길’이 시작하는 신곡항에 위치해 빼어난 경관을 자랑하고 있으며, 이로 인해 매 주말이면 관광객들이 힐링을 위해 이 곳을 찾고 있다.

건강을 지켜주는 천연 발표 한과

장 교수가 개발한 한과의 가장 큰 특징은 천연 발효 재료들을 사용 전혀 설탕 혹은 기름 등 인위적으로 가공된 재료들이 들어가지 않는다는 것이다. 이로 인해 금새 딱딱해지는 물엿 한과와는 달리 시간이 지나도 부드러움을 유지해 어른 아이 모두에게 인기가 좋다.

특히 현미를 이용한 한과는 고소함 그 자체다. 현미를 천연 발효식품과 함께 만들어 당뇨, 고혈압 환자들도 안심하고 먹을 수 있도록 했다.

장 교수는 “천연발효식초는 우리 몸에 가장 이로운 식품으로, 인체의 신진대사를 촉진해 자연 치유력을 높여주고 있다”면서 “우리의 몸을 깨끗케 해주는 혈액 정화제로, 이를 일상에서 쉽게 섭취토록 한 것이 바로 이 한과다”고 설명했다.

특히 천연발효식초의 다양한 유기산은 우린 인체의 동맥을 보호하고 콜레스테롤 생성을 억제해 수치를 낮춰주는 등 혈액 순환을 원활하게 해준다. 천연발효식초에는 페프치노라는 성분이 많이 함유되어 있는데 이 성분은 혈압을 낮추는 효능이 있다.

장 교수는 오랫동안 대학교와 천연발효식품 아카데미 등을 통해 연구한 재료들에 대해 강의해 왔으며, 현재 전국에서 그의 제자들이 발효식품 관련 사업과 일들을 하고 있는 이 분야 최고 권위자 중 한 명이다.

장 교수는 “창세기 1:29절을 보면 우리가 왜 천연 식품을 먹어야 하는지 잘 말해주고 있다. 하나님께서 우리 몸을 자연 치유될 수 있도록 만들었다는 것을 인식해야 한다. 동 시대를 살아가는 사람들에게 가장 큰 문제는 건식거리에서부터 시작해 음식 전반에 인스턴트 부분들이 너무도 많이 가미 되어가고 있다는 것이다”면서 “이로 인해 우리는 많은 질병을 떠안게 되고, 결국 늘 접하는 간식거리에서부터 천연 식품을 섭취해야 하는 것이다”고 말했다.

발효 식품은 미생물이 스스로 가진 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정에서 얻어지는 것이다. 이러한 발효식품은 장에 유익한 유산균이 풍부해 몸의 기력을 강화하고 유당 분해를 촉진해주는 효능이 있다.

전문가들은 비타민 B12, 비타민K, 철분, 마그네슘과 같은 영양분 흡수를 돕는다고 말한다. 이들은 또 현대인들이 다양한 식습관으로 인해 여러 질병들이 발생하고 있으며, 이러한 원인은 서양식 인스턴트 푸드, 밀가루 등 다양한 식단으로 인해 신체 전반적으로 활동성이 떨어지는 원인이 된다고 지적했다.

장 교수의 ‘예닮곳간’은 오픈 2개월 만에 신곡항의 명소로 자리 잡았다. 짧은 시간 내 관광객들의 입소문을 타고, 인기를 더해 가고 있다. 매장 판매 뿐 아니라, 인터넷 및 전화를 통한 주문도 점차 늘어나고 있다. 이에 장 교수는 4월에 동해 부평공단에 대규모 가공 공장을 오픈할 예정이며, 5월에는 ‘터울샘 강정’ ‘터울샘 유과’를 출시할 예정이다.

장 교수는 이러한 브랜드를 바탕으로 전국에 대리점도 모집하고 있다. 발효식품에 관심 있는 사람들은 누구나 참여할 수 있다. 무엇보다도 교회에서 전도용, 혹은 선물용, 교회 쉼터 간식거리 등으로도 판매하고 있으며, 다양한 혜택도 주고 있다.

매일 아침 기도로 문을 여는 예닮곳간은 은퇴목회자 사모님과 권사님들이 함께하며 그리스도의 사랑을 심고 있다. (구입 문의: 010-5582-0514)